こだわりぬいた産地直
送出しつゆは北海道利尻昆布をはじめ、厳選されたかつお、混合削り節、煮干を使用。
こだわりぬいて産地より直送しております！
利尻昆布
数ある昆布の中でも特に評価の高い利尻昆布。
その理由は、この昆布が他の昆布に比べて澄んだ出汁がとれる上、 味が濃いにも関わらず癖が無いので、主役である料理素材の邪魔をせず、主役を引き立てるからです。
そのつややかな表面にはうま味がたっぷりと含まれています。
当店ではさらに倉庫で熟成されたものを仕入れて、そのうま味をじっくり引き出すことにより、本物の味にこだわっています。
最高の鰹・削り節
当店の削り節には美味しさを追求するための鰹節だけでなく、香りを引き立てるためにも使っています。 削り節は、その上品であっさりとした味、芳醇な香りから最高級のうどんだしとして用いられます。更に、相乗効果で更にうま味、こく、風味を加えます。
選りすぐりの最高の材料を使用した、当店自慢の逸品をご賞味下さい。
